НА ГЛАВНУЮ    КАТАЛОГ    ОБМЕН    КОНТАКТЫ    СТАТЬИ     ПАРТНЕРЫ    ЧЕРНЫЙ СПИСОК


Privatbrauerei Gaffel Becker & Co.

Первые упоминания о кёльнских пивоварах относятся к 1170 году. А первый пивовар "Zum Leysten", находившийся на улице Айгельштайн, что в самом центре Кёльна, там, где находится всемирно известный Кёльнский собор, начал свою историю в 1302 году. В ту пору Айгельштайн превратился в настоящую улицу пивоваров, причина тому – соседство с Кёльнским университетом, основанным в 1388 году. Пиво и другие радости жизни студенты и профессора любили всегда.

В гильдии пивоваров Айгельштайн в 1838 году находились 18 производителей, во всем Кёльне их было 44, но пивовар "Zum Leysten" всегда был на протяжении всех 700 лет лучшим во всем Кёльне. Как его называли «Braxatoria Supra Monticulum – пивоварня на самой вершине».

Вечерами в трактире пивоварни "Zum Leysten" собирались самые передовые люди Кёльна – профессора университета, студенты и представители торгового сословия. Они обсуждали политические и экономические вопросы, планировали возможности улучшения жизни в городе и, конечно, с большим удовольствием пили свежее кёльнское пиво.

Со временем союз этих людей получил название Гаффель, влияние его в жизни города становилось все сильнее и 14 сентября 1396 года в Кёльне совершилась мирная демократическая революция – 22 представителя союза Гаффель образовали городской совет Кёльна, выбрали бургомистра и судей.

Во время глобализации, когда везде наступают большие корпорации с их современными выхолощенными способами производства пива, Кёльн остается одним из бастионов немецкой пивной культуры и традиций.

Пиво, которое производится в Кёльне, может делаться только по старинной технологии открытого брожения, без какой-либо пастеризации – то, что и называется «живое» пиво. Только такое пиво и может называться Кёльш.

Правила для производства Кёльша закреплены законодательно 6 марта 1986 года, когда закон «О кёльнском пиве» был подписан канцлером Германии, бургомистром Кёльна и директорами/владельцами всех 24 кёльнских пивоваров.

Информация взята с сайта www.beerstar.ru.

Официальный сайт: www.gaffel.de

Вернуться на страницу Германия >>>

      

Коллекция пивных пробок. Beer caps collection.
Санкт-Петербург, 2012

Яндекс.Метрика