BRAKSPEAR BREWING COMPANY


 

ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ:
www.brakspear-beers.co.uk

Название компании произошло от имени Nicholas Brakspear - единственного британского римского папы, который правил Ватиканом в 1154-1159 годах под именем Адриана IV. На своей митре Адриан IV использовал символ пчелы, которая через много лет стала логотипом компании.

После закрытия пивоварни Brakspear Brewery в Хенли в 2002 году оборудование бывшего завода было перевезено на пивзавод Wychwood Brewery. Таким образом, удалось сохранить как оригинальное оборудование завода (например медный пивной котел, датируемый 1779 годом), так и известный бренд и популярный вкус Brakspear Bitter и Brakspear Triple.

Ферментационный цех Brakspear, развернутый на площадях Wychwood Brewery, включал в себя шесть оригинальных деревянных ферментера, расположенных друг за другом и два круговых сосуда, расположенных под крышей. Данная конфигурация называлась “double drop” и придавала пиву Brakspear его уникальный вкус.

Охлажденное пиво вначале попадает в верхние сосуды, в них оно бродит 16 часов, после чего "падает" в нижние сосуды, где выдерживается 18-24 часа. Эта процедура позволяет избавится от протеинов и тяжелых компонентов, которые остаются в верхних сосудах, кроме того, при падении пиво немного аэрируется. В Великобритании осталось всего несколько заводов, использующих эту технологию производства пива.


ПРОБКИ ПИВЗАВОДА В КОЛЛЕКЦИИ:
 



Коллекция пивных пробок. Beer caps collection.
Санкт-Петербург, 2012

Яндекс.Метрика